Info
Vrijeme pripreme:
2 sati i 30 minuta

Zahtjevnost:
Veoma zahtjevno


Savjet:
Pile možete i zamrznuti kada ga napravite te ga poslužiti kasnije. Ukoliko se za to odlučite, zamrznuto pile izvadite iz frižidera i ostavite u posudi na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim ga prelijte odmrznutim umakom i stavite u toplu pećnicu na 200°C da se dobro zagrije. Po potrebi dolijte još malo tople vode.
Sastojci
1    Pile  

3 kašike    Ulje  

20 g    Luk  

 Pileća džigerica  

3 kriške    Hljeb  

1-2 dl    Mlijeko  

Peršunovo lišće, so, biber  

Ulje ili mast za pečenje  

Recept
 
1.
Očišćenom i opranom piletu odrežite vrat i posolite ga izvan i iznutra. Prstima odvojite kožu od mesa.
2.
Počnite kod vrata, zatim je odvojite od bijelog mesa, bataka i hrpta. Ako je pile veće, poslužite se drškom kašike.
3.
Nadjevajte kašikom, a nadjev pažljivo i ravnomjerno rasporedite ispod kože po cijelom piletu. Kada potrošite sav nadjev, otvore pričvrstite tankim drvcima ili koncem.
4.
U tepsiju s masnoćom stavite pile i pecite ga u pećnici na temperature od 200°C oko 2 sata. Za vrijeme pečenja pile podlijevajte s nekoliko kašika tople vode.
5.
Nadjev: Hljeb izrežite na sitne kocke, prelijte ga hladnim mlijekom i ostavite da se namoči. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, džigericu i peršun.
6.
Na vrućem ulju kratko propržite luk i džigericu pa vruće prelijte preko ocijeđenog hljeba, dodajte jaja, usitnjeni peršun, so i biber te sve dobro izmiješajte.