30.08.2010. u 10:45 sati
Kako sačuvati namirnice Kikiriki čuva meso
Ekstrakt ovojnice kikirikija bogat antioksidansima čuva boju crvenog (goveđeg) mesa te usporava njegovo kvarenje, kažu naučnici sa North Carolina fakulteta.
Dodan u svježu govedinu, taj ekstrakt je održao željeni nivo boje mesa, onemogućio razvoj neugodnih aroma te inhibirao oksidaciju lipida i mioglobina tokom kuhanja.
U 0,06% - tnoj koncentraciji ekstrakt je pokazao djelotvornost identičnu 0,02% - tnoj koncentraciji BHA i BHT. BHA (butilhidroksianizol) i BHT (butilhidroksitoluen) standardni su sintetički konzervansi koji se koriste u mesnoj industriji.
Ekstrakt ovojnice kikirikija nudi potpuno prirodnu, neškodljivu alternativu; međutim potreban je velik oprez zbog vrlo učestale alergije na kikiriki, koja u nekim slučajevima može biti i fatalna.
(Velikakuhinja.com/Weekend.ba)
Komentari na članak
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove internet portala Weekend.ba. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Weekend.ba zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Weekend.ba nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.
Najčitanije
Ostale vijesti
Vremenska prognoza
BanjaLuka
-11°C -8°C
Bihac
-12°C -10°C
Bugojno
-14°C -10°C
Livno
-12°C -7°C
Mostar
-6°C -1°C
Sarajevo
-14°C -11°C
Tuzla
-13°C -9°C
Trebinje
-2°C 1°C
Zenica
-12°C -8°C
Popularne pretrage
